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功能性红曲

【产品简介】

红曲是中国数千年药食同源的生活智慧结晶,古往今来一直被广泛用作食品着色剂、调味剂、肉类保存剂和药物原辅料。

上世纪七十年代,日本远藤章教授从红曲霉菌的次生级代谢产物中发现了能够降低人体血清胆固醇的物质“Monacolin-k ”,引起医学界对红曲米的关注。1985年,美国科学家Goldstein Brown进一步找出了 Monacolin-k抑制胆固醇合成的作用机理,并因此获得诺贝尔奖。红曲也由此名声大噪。

本公司在继承红曲传统生产工艺基础上,采用先进的发酵工艺和设备进行功能红曲系列产品的生产。所生产的功能红曲含有丰富的生物活性酶和多种生理活性物质,Monacolin-K、麦角固醇、γ-氨基丁酸、天然多种不饱和脂肪酸等红曲菌代谢产物,具有极高的营养、保健、药用价值,无任何毒副作用,是一种天然、安全、有效的保健食品、药品原料。

 

【产品功效】

降血脂 降血压 降胆固醇 降血糖 抗骨质疏松 增强人体免疫力

改善胃肠功能  补肾填精、益气健脾  减肥

【产品特点】

 1.主要原料来自金湖当地非转基因大米,保证安全。

2.使用的红曲菌经过现代生物技术选育、菌种鉴定和遗传稳定性试验。

3. 100%完全纯天然发酵而成,严格工艺控制保证产品稳定。

4.酸式Monacolin K含量达60%以上,吸收更容易。

5.不含桔霉素(citrinin)。 

 

 

【产品指标】

1.感官指标

  

    

检验方法

外观

棕红色至暗紫红色、无霉变,无明显肉眼可见的杂质粉末。

100g试样于白纸上,用肉眼观察其颜色,霉变颗粒(粉)机杂质;洗净双手,取10g左右试样置于手中,嗅其气味。

香味

具有红曲米(粉)固有的曲香,略带苦味。

2.理化指标

   

 

检验方法

            水分/%            

10

GB 5009.3

      莫拉可林K,以绝干计/%    

0.4

QB/T 2847附录AA.1

砷(以As计)/(mg/kg) 

4.0

GB 5009.11

铅(以Pb计)/(mg/kg) 

10.0

GB 5009.12

     桔霉素,以绝干计/(ug/kg)  

50

QB/T 2847附录AA.2

注:功能红曲粉还有细度指标,具体目数根据客户的要求而定。

3.卫生指标

项 目

       

检验方法

菌落总数/(cfu/g)     

5000

GB 4789.2

霉菌/(cfu/g )        

25

GB 4789.15

酵母/cfu /g       

25

GB 4789.15

大肠菌群/MPN/g   

3.0

      GB 4789.3

沙门氏菌

不得检出

  GB 4789.4

志贺氏菌

不得检出

  GB 4789.5

金黄色葡萄球菌

不得检出

  GB 4789.10

 

 

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